Menü 1
Menü Fleisch & Fisch
89,00 €
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01
Vorspeise Gebratenes Thunfischsteak mit gebackener Schwarzwurzel, Apfelcreme und getrockneter Rote Bete
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02
Zwischengang Gebratener Rehrücken auf geröstetem Brioche, mit Preiselbeer-Mayonnaise und einer Brombeer-Portwein-Soße
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03
Hauptgang Gebratener Schwertfisch mit Selleriepüree, gegrilltem Zuckermais, Zitronenkaviar, Dillblüten und Beurre-Blanc-Schaum
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04
Dessert Bananensplit-Interpretation: Schokoladenschaum, karamellisierte und getrocknete Banane, Vanille-Eis und Kirsch-Gel