Menü 1
Menü Fleisch & Fisch
89,00 €
-
Vorspeise Gebratenes Thunfischsteak mit gebackener Schwarzwurzel, Apfelcreme und getrockneter Rote Bete
-
Zwischengang Gebratener Rehrücken auf geröstetem Brioche, mit Preiselbeer-Mayonnaise und einer Brombeer-Portwein-Soße
-
Hauptgang Gebratener Schwertfisch mit Selleriepüree, gegrilltem Zuckermais, Zitronenkaviar, Dillblüten und Beurre-Blanc-Schaum
-
Dessert Bananensplit-Interpretation: Schokoladenschaum, karamellisierte und getrocknete Banane, Vanille-Eis und Kirsch-Gel